I søndags var vi til barnedåb. Samme dag spiste vi pulled pork. Færditgtilberedt i i eget køkken. hvordan kan det nu lade sig gøre? Jo man står da såmænd bare tidligt nok op, så man kan nå at fylde Römertopfen inden man kører hjemmefra…;-) Hvis man ovenikøbet er så heldig at man har købt sin nakkefilet færdigtrubbet, så er det jo piece of cake at lave pulled pork. Kunsten er svag varme i mange timer. Der er såmænd rigeligt tid til at tage til barnedåb undervejs, og en fest til, hvis du kan finde én på hjemvejen. Hvad så med burgerbollerne? Jamen ingen stress. Det når vi til til. Først får du opskriften på pulled pork: Pulled pork burger med ovnbagte løg og skysauce: Du skal bruge (4-6 personer i 2 dage): Nakkefilet: 1 nakkefilet på ca. 2 kilo. Gerne købt med færdig rub. Hvis ikke du kan opdrive en sådan, så kan du f.eks. få inspiration til rub-krydderiblandingen hos Gastromand hér . 2 rødløg, 4 almindelige løg 2 dl. vand Burgerboller: En portion koldthævet dej røres ekstra op med hvedemel så dejen nu kan slippe fad og fingre. Såda laver du Pulled pork burger med ovnbagte løg og skysauce Sæt Römertopfhalvdelene i vand i minimum ½ time. Skræl løgene og læg dem i bunden af Römertopfen. Hæld vand ved og læg nakkefiletten ovenpå løgene. Læg låg på stegesoen og sæt den i en kold ovn v. 90 grader varmluft i minimum 8-9 timer og 20 minutter v. 175 grader /varmluft imens bollerne bager). Kødets kernetemperatur skal være ca. 93 grader. Måske din steg er færdig før/efter? Jeg ved jo ikke helt hvor stor din nakkefilet er? Jeg brugte ikke stegetermometer og gør det sjældent. Efter så mange timer er du sikker på mørt kørt. 3 time før servering, begynder du på forberedelserne … Læs videre Pulled pork burger med ovnbagte løg og skysauce
I søndags var vi til barnedåb. Samme dag spiste vi pulled pork. Færditgtilberedt i i eget køkken. hvordan kan det nu lade sig gøre? Jo man står da såmænd bare tidligt nok op, så man kan nå at fylde Römertopfen inden man kører hjemmefra…;-) Hvis man ovenikøbet er så heldig at man har købt sin nakkefilet færdigtrubbet, så er det jo piece of cake at lave pulled pork. Kunsten er svag varme i mange timer. Der er såmænd rigeligt tid til at tage til barnedåb undervejs, og en fest til, hvis du kan finde én på hjemvejen. Hvad så med burgerbollerne? Jamen ingen stress. Det når vi til til. Først får du opskriften på pulled pork: Pulled pork burger med ovnbagte løg og skysauce: Du skal bruge (4-6 personer i 2 dage): Nakkefilet: 1 nakkefilet på ca. 2 kilo. Gerne købt med færdig rub. Hvis ikke du kan opdrive en sådan, så kan du f.eks. få inspiration til rub-krydderiblandingen hos Gastromand hér . 2 rødløg, 4 almindelige løg 2 dl. vand Burgerboller: En portion koldthævet dej røres ekstra op med hvedemel så dejen nu kan slippe fad og fingre. Såda laver du Pulled pork burger med ovnbagte løg og skysauce Sæt Römertopfhalvdelene i vand i minimum ½ time. Skræl løgene og læg dem i bunden af Römertopfen. Hæld vand ved og læg nakkefiletten ovenpå løgene. Læg låg på stegesoen og sæt den i en kold ovn v. 90 grader varmluft i minimum 8-9 timer og 20 minutter v. 175 grader /varmluft imens bollerne bager). Kødets kernetemperatur skal være ca. 93 grader. Måske din steg er færdig før/efter? Jeg ved jo ikke helt hvor stor din nakkefilet er? Jeg brugte ikke stegetermometer og gør det sjældent. Efter så mange timer er du sikker på mørt kørt. 3 time før servering, begynder du på forberedelserne … Læs videre Pulled pork burger med ovnbagte løg og skysauce